El Cotillo

Pred rokom 2003 sa na statku choval mäsový dobytok. Pozemky na farme boli veľmi kamenisté, zariadenia boli v troskách, boli tu veľké riziká požiarov a neuskutočňovala sa údržba vegetácie. Starostlivosť o duby bola nedostatočná, a keďže sa nerobili prerezávky, tak produkcia žaluďov bola veľmi nízka. Čo sa týka voľne žijúcich živočíchov, v súčasnosti je možné zhliadnuť ďaleko viac živočíšnych druhov. Biodiverzita sa zvýšila a dnes je možné tu vidieť ďaleko viac králikov a jarabíc slúžiacich ako potrava pre rysa španielskeho, ktorý bol na farme často pozorovaný. Vyčistenie a ošetrenie vegetácie zachránilo mnoho dubov. Chov dobytka významne znížil riziko požiarov, pretože eliminuje množstvo horľavého materiálu na farme.

• Vhodné ošetrenie dubov znížilo ich mortalitu.
• Znížilo sa riziko vzniku požiarov.

Farmár nežiadal o dotácie a sám prerobil farmu na ziskovú za cenu veľkého množstva práce. Majiteľ je človek, ktorý sa celý život venoval poľnohospodárstvu a má veľké znalosti v odbore. Rozhodol sa kúpiť farmu, aby do nej investoval a postavil ju na nohy. S aktivitami vo vidieckom prostredí mu radila skupina pre rozvoj vidieka v regióne (PRODECAN) a tiež Agrárny regionálny úrad v Linares.

Pre zahájenie produkcie tohto typu je nutné mať nejaké predchádzajúce znalosti  v odbore. Farmár z tejto farmy mal skúsenosti vďaka svojej rodine, ktorá sa tejto produkcii venovala a tiež vďaka odborným kurzom.

Spôsob založenia agrolesníckych porastov

Najviac sa na farme vyskytuje dub cezmínový, naopak nízkych kríkov je tu iba málo (3-4 ha kríkov rodu Cista a druhov Pistacia lentiscus, ktoré rastú v severnej časti farmy). Tiež sa tu nachádzajú stromové exempláre olivovníka, ktoré sú zastúpené viac ako 300 jedincami. Zaťaženie hospodárskymi zvieratami sa priemerne pohybuje medzi 100 až 120 VDJ (veľké dobytčie jednotky).

Hrozby/výzvy

• Na farme čelia usychaniu dubov, spôsobeného hubovými ochoreniami Diplodia spp. a Hyposilum spp.  Často sa dostavuje pocit bezmocnosti, pretože sa môže robiť len veľmi málo pre záchranu nakazených jedincov. Robia sa prerezávky a ničenie mŕtvych častí. Duby na prerezávky príliš nereagujú, pretože ich rast je veľmi pomalý a potrebujú mnoho rokov, aby sa formovali. Niekedy navyše môžu býky svojimi rohmi poškodiť kôru a týmto poškodením sa do stromu môžu dostať choroby.
• Polia sú opustené a nie je tu veľa podpory v oblasti ochrany životného prostredia a chovu dobytka. Chov bojových býkov je čím ďalej tým menej ziskový, pretože sa veľmi znížil počet organizovaných korid a tiež podpora od štátu je nižšia. Z tohto dôvodu sa farmár rozhodol venovať viac chovu čierneho iberijského prasaťa. V tomto smere nie je dostatočná podpora štátu na to, aby sa vyplatil jeho chov (je poskytovaná iba podpora na prispôsobenie zariadenia na chov tohto prasaťa). Chov ošípaných môže byť ohrozený aj cenami na trhu.
• Mladá generácia nechce pracovať na vidieku a už vôbec nie priamo v poľnohospodárstve, pretože je to veľmi ťažká práca bez pevnej pracovnej doby, ktorá navyše môže byť nebezpečná kvôli roztržkám medzi býkmi, ktoré musíte zvládnuť. Je tu teda veľa práce a úsilia, ktoré musíte vynaložiť a pritom to nie je finančne ohodnotené.

Farma bola na začiatku v neudržiavanom stave aj kvôli tomu, že tu prebiehal intenzívny chov poľnohospodárskych zvierat. Súčasná situácia je veľmi rozdielna: biodiverzita sa zvýšila a dnes je tu možné vidieť ďaleko viac králikov a jarabíc, ktoré slúžia ako potrava pre rysa španielskeho, ktorý bol často na farme pozorovaný. Vyčistenie a ošetrenie vegetácie zachránilo mnoho dubov. Chov dobytka znížil významne riziko požiarov, pretože eliminuje množstvo horľavého materiálu.

Je potrebné, aby bol štát viac aktívny, aby majitelia "dehesy" (tradičné pasienky s dubmi) a hovädzieho dobytka realizovali opatrenia pre zvýšenie hodnoty fariem, ochranu životného prostredia a zvýšenie biodiverzity.

Plány do budúcnosti

Do budúcnosti plánuje farmár zachovať chov bojových býkov, využívať pastviny s dubmi pre čierne iberijske prasatá, chovať ovce a tiež prevádzkovať agroturistiku, aby ľudia mohli spoznať, ako sa správajú zvieratá v extenzívnom chove. Je bezpodmienečne nutné, aby sa mladí ľudia nadchli a videli že je možné žiť na vidieku, pretože inak odchádzajú z dedinských oblastí do miest.

Pracovníci farmy sú ľudia, ktorí vyrástli na vidieku a majú potrebné praktické skúsenosti získané od svojich predkov. Sú však potrební aj ľudia so znalosťou administratívy podniku, internetu a pod., aby strážili dodržiavanie predpisov. Odporúčanie farmára: "V súčasnej dobe, s problémami ktoré sú spojené so začatím takejto činnosti, by som nikomu neodporúčal sa pustiť do podobného podnikania, aj keď na druhú stranu, je nevyhnutné si uvedomiť hodnotu pasienkov a starať sa o ne. Štát by mal viac podporovať toto odvetvie, aby povzbudil mladých ľudí k podnikaniu v poľnohospodárstve a v chove dobytka."